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特別な日やおもてなしに作っていただきたい和食の提案で、秋の食材を松花堂弁当

に盛り付けます。

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【ＭＥＮＵ】

・黄菊菜ご飯・・・菊花と菊菜を色よく茹で、ガス火吹きのご飯に混ぜ込みます。

 

・信田巻 紅葉麩 占地 菊菜の炊き合わせ・・・油揚げを広げて豆腐と鶏ひき肉を合わせた

種を巻き込んで蒸します。紅葉麩、シメジ、菊菜を炊き合わせます。

 

・鮭の深山焼き 丸十の甘煮・・・柔らかい炒り卵にキノコやミツバを混ぜて鮭にのせて焼く

ことで、紅葉に彩る山をイメージします。前盛にサツマイモの甘煮を添えます。

 

・二身椎茸(ふたみしいたけ)のお吸い物・・・シイタケの笠に魚のすり身を入れて蒸し、椀種

にします。

 

・刺身２種盛り・・・マグロを温度調節機能でサッと炙り、鯛と共に土佐醤油でただきます。

 

・菊花酒・・・日本酒に菊の花弁を散らし、風情を愉しみます。

（車でお越しの方、お酒が苦手な方、２０歳未満の方には別途ご用意いたします）

 

【開催日】　１０月１８日（木）

【時間】　　１０：３０　～　１３：３０頃

【対象】　　一般（１６歳以上）

【定員】　　４名

【料金】　　４,８００円（税込）

※キャンセル料に関して

7日前まで：無料　　　　　６日～３日前：受講料の半額　　　　２日前～当日：受講料の全額