白菜に含まれるビタミンＣやカリウムなどの栄養素は、水に溶けやすいので鍋ものやスープなど、汁ごと食べてしまえる料理にするのがおすすめです。
一般的に塩漬けは血圧上昇の心配がありますが、白菜の場合はカリウムがナトリウム(塩分）を排泄して、塩分の吸収を軽減させます
作り方
- フライパンにごま油、にんにく、ショウガを弱火で熱し、香りが出たら残りの調味料を全て混ぜ、弱～中火で焦げないように５分間炒める。
- 鍋にみじん切りの白菜の芯とひき肉を入れて炒め、１の約2/3を加えてさらに炒める。 全体がよくなじんだら、ざく切りにした白菜の葉、８等分にした豆腐、５ｃｍ長さのニラ、水５カップを入れてひと煮たちさせる。最後にひとつずつ卵を割り落とし、好みの状態に仕上がったら火を止める。
- 器に盛り、好みで１の残りの調味料を加えて食べる。
レシピのメモ
1人あたり約 363 Kcal