消化酵素のアミラーゼを多く含み、胸やけや胃もたれ等に効果があります。
大根おろしや絞り汁は風邪予防や咳止めにもなります。葉の部分は優良な緑黄色野菜と呼ばれるほど、ビタミン、カルシウム、リン、鉄などの栄養素がたっぷりと含まれていて、がん予防としても効果的。
作り方
下準備
- 米は炊飯器用カップで計量して洗う。炊飯釜に入れて分量の水と半分にちぎった干しエビを加え、 ３０分以上水に浸す。
- 大根の葉の部分は小口切りにし、塩少々をふる。
- 大根の根(身)の部分は約7mmの拍子切にする。
作り方
- １の米に酒、しょうゆ、ごま油と３の大根を入れて炊く。
- 器に盛り、水気を絞った２をのせる。
レシピのメモ
1人あたり約 228 Kcal